Wellness trendy: čo má zmysel podľa zakladateľa Puori

⏱ Čas čítania: 10 minút · 🎧 Podcast: 57 minút (v angličtine)

Otužovanie, sauna, 10 000 krokov denne, prerušovaný pôst, ranné slnko, glukózové senzory. Wellness trendov je viac, než sa dá stihnúť, a väčšina z nich sľubuje viac, než dokáže dodať. Spoluzakladateľ značky Puori Oliver Amdrup-Chamby si sadol do štúdia podcastu Well with Arielle Lorre v Kodani a k ôsmim najpopulárnejším trendom povedal jednoduché „má zmysel“ alebo „nemá zmysel“. Okrem toho prezradil, prečo mal nedostatok vitamínu D napriek tomu, že ho denne užíval, ako jeho žena zje 35 g bielkovín v jednej malej miske a čo ho pri laboratórnom testovaní doplnkov naozaj zaskočilo.

Celý rozhovor nájdete na konci článku. Tu je to najdôležitejšie, spracované po slovensky.

Wellness trendy: má zmysel, alebo nie?

Rozhovor otvára rýchle kolo, v ktorom Oliver hodnotí známe trendy jedným slovom a krátkym zdôvodnením. Ide o jeho osobný názor založený na 25 rokoch v oblasti tréningu a výživy, nie o odborné odporúčanie. Ako orientácia je však užitočný:

Ak uvažujete o prerušovanom pôste, platí, že nie je vhodný pre každého. Tehotné a dojčiace ženy, ľudia s cukrovkou či inými chronickými ochoreniami by ho mali konzultovať s lekárom.

Prečo má test vitamínu D zmysel: Oliverov vlastný príbeh

Najosobnejšia časť rozhovoru. Oliver vyrába doplnky výživy a vitamín D užíval pravidelne. Napriek tomu mu testy opakovane ukazovali nedostatok. Až genetický test odhalil, že jeho telo vitamín D spracúva horšie než bežne. Výsledok mu umožnil upraviť si dávkovanie podľa skutočnej potreby, nie podľa všeobecnej tabuľky.

Z toho vychádza jeho širší postreh: pri živinách, ktoré sa dajú presne zmerať, je poznať vlastné číslo budúcnosťou suplementácie. A vitamín D medzi ne patrí. Pri omega-3 alebo horčíku je to zložitejšie. Bežný krvný test ukazuje najmä to, čo ste jedli v posledných dňoch, nie zásobu v bunkách. Pri omega-3 to rieši špecializované meranie, o ktorom sme písali v článku Omega-3 index: čo to je a akú hodnotu by ste mali mať.

Prečo práve vitamín D? Najlepším zdrojom je slnko, ale ako Oliver pripomína, nestačí si sadnúť s tvárou do slnka na terasu kaviarne. Pre tvorbu vitamínu D treba odhalenú pokožku väčšej časti tela. Aj v slnečných krajinách majú ľudia nedostatok, keďže používajú opaľovacie krémy a nosia zakryté telo. V strednej Európe od októbra do marca slnko na tvorbu vitamínu D prakticky nestačí. A zo stravy (losos, vajcia, huby, vnútornosti) sa podľa neho dostatočné množstvo na zimu získať nedá.

Test hladiny vitamínu D (25(OH)D) vám urobí obvodný lekár alebo súkromné laboratórium, dostupné sú aj domáce testy z kvapky krvi. Ako s výsledkom ďalej pracovať, vysvetľujeme v článku Ako určiť správnu dávku vitamínu D. Ak riešite aj kombináciu s vitamínom K2, pozrite si Vitamín D3 a K2.

Kodaň vs. USA: čo robia Dáni inak

Moderátorka Arielle Lorre žije v USA a v Kodani si všimla zvláštnu vec: jedla chlieb so šľahaným maslom a granolu, a cítila sa skvele. Oliver, ktorý pozná život v oboch krajinách, to vysvetľuje takto:

• V USA nájdete to najlepšie aj to najhoršie. Špičkové obchody s výnimočnou kvalitou, ale aj extrémne spracované potraviny. V Dánsku je priemer jednoducho vyšší. Aj v bežnom obchode je kvalita potravín slušná.
• Kvalitná surovina mení aj znášanlivosť. Oliver má intoleranciu lepku. Kváskový chlieb z pomaly fermentovaného obilia z malej pekárne zvládne podstatne lepšie než priemyselný toastový chlieb v hoteli.
• Väčší problém než semenné oleje sú spracované potraviny. Najmä chrumkavé snacky cielené na deti, s minimom živín.
• Diétna kultúra je v Škandinávii slabšia, hoci podľa neho prichádza aj tam. Za užitočnú považuje skôr základnú výživovú gramotnosť: vedieť, čo je bielkovina, sacharid a tuk. Tú by rád videl už v školách.

Pripomína aj pôvod slova: „diéta“ pochádza z gréčtiny a znamená spôsob života, nie 30-dňovú kúru.

Proteín ako jedlo, nie ako doplnok

Zaujímavý posun v rozhovore: Oliver proteínový prášok nezaraďuje medzi doplnky, ale medzi potraviny. Kvalitná srvátka je v podstate jediná surovina, koncentrát zo srvátky pri výrobe syra. Funguje ako spôsob, ako obohatiť bežné jedlo o bielkoviny.

Prečo to rieši? Jeho žena sa snaží o približne 1,8 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti, teda okolo 110 g denne. Keď to začnete počítať, zistíte, aké náročné to je:

• 2 vajcia = približne 14 g bielkovín. Typické raňajky s pečivom, syrom a jedným vajcom sa ani nepriblížia k 30 g, ktoré sa často uvádzajú ako vhodné množstvo na jedno jedlo.
• Jogurtový trik: miska kvalitného gréckeho jogurtu (~10 g) + odmerka proteínu (~21 g) + domáce orechové maslo, orechy či semienka = 35 až 37 g bielkovín v snacku, ktorý nie je väčší ako dlaň.
• Pre deti: pol odmerky proteínu do ovsenej kaše alebo overnight oats pridá približne 10 g kvalitných bielkovín. Ráno, keď sa nestíha, je to jednoduchšie než presvedčiť dieťa na lososa.
• Večerná kontrola: Oliver si v denníku spätne prejde, čo za deň zjedol. Ak bielkoviny nedosiahol, dá si večer jogurt s proteínom.

Rastlinné zdroje sa podľa neho rátajú tiež, len ich treba viac. Z 20 aminokyselín je 9 esenciálnych a živočíšne zdroje ich obsahujú v hustejšom zastúpení. Kombinácie ako ryža a fazuľa sa navzájom dopĺňajú na kompletný profil, za cenu vyššieho celkového objemu jedla a kalórií.

Bielkoviny prispievajú k rastu a udržaniu svalovej hmoty. Koľko ich potrebujete práve vy, rozoberáme v článku Máte dostatok bielkovín?. Ako vybrať kvalitný srvátkový proteín, nájdete v sprievodcovi Ako vybrať srvátkový proteín. Odmerka Puori PW1 (30 g) obsahuje 21 g bielkovín. Obsahuje mlieko a laktózu.

Oliver spomína aj to, že ceny kvalitnej srvátky prudko rastú: dopyt po proteíne stúpa, ale srvátka vzniká pri výrobe syra a toho sa viac nevyrába. Podrobnejšie sme o tom písali v článku Prečo zdražuje proteín a omega-3.

Štyri doplnky, ktoré by Oliver odporučil takmer každému

Keď sú základy v poriadku (strava, spánok, pohyb), Oliver menuje doplnky, pri ktorých strava najčastejšie nestačí:

1. Vitamín D: na vrchole rebríčka, najmä v severských a stredoeurópskych zimách. Vitamín D prispieva k normálnej funkcii imunitného systému a svalov a k udržaniu normálneho stavu kostí.
2. Omega-3: ak nejete tučné ryby (sardinky, ančovičky, losos, sleď) pravidelne, niekoľkokrát týždenne. Jeho mama je výnimka: celú zimu je na obed sleďa. Väčšina ľudí však ryby na raňajky štyrikrát do týždňa nejedáva. Tri kapsuly Puori O3 dodajú 2 000 mg omega-3, z toho 1 750 mg EPA a DHA. EPA a DHA prispievajú k normálnej funkcii srdca (pri dennom príjme 250 mg).
3. Kreatín: zo stravy ho na úrovni 5 g denne prakticky nezískate. Museli by ste zjesť približne kilogram červeného mäsa alebo sleďov. Kreatín zvyšuje fyzickú výkonnosť pri po sebe nasledujúcich sériách krátkodobých, veľmi intenzívnych cvičení (pri dennom príjme 3 g). Oliver spomína aj výskum v oblasti mozgu, spánkového deficitu či menopauzy. Tu však ide o otvorené vedecké otázky, nie o overené tvrdenia. Viac v našom pilierovom článku Kreatín monohydrát.
4. Horčík: podľa Olivera produkt, ku ktorému Puori dostáva od zákazníkov najviac spätnej väzby. Horčík sa dá získať aj zo stravy (zelenina, orechy, horká čokoláda), no podľa neho ho mnohí stále prijímajú málo. Upozorňuje aj na analýzy, podľa ktorých obsah minerálov v konvenčne pestovanej zelenine za posledné desaťročia klesá. Horčík prispieva k zníženiu vyčerpania a únavy a k normálnej činnosti nervového systému. Večerné užívanie rozoberáme v článku Horčík na spánok.

A elektrolyty? Tu bol Oliver nečakane úprimný, hoci Puori sám elektrolyty vyrába: najlacnejšie riešenie je ráno pohár vody so štipkou kvalitnej soli a citrónom. Hotový produkt k tomu pridáva draslík a stopové prvky v presnom pomere, chutí dobre a je pohodlný. Pridáva aj tip na habit stacking: ranný elektrolyt si vypite vonku, na čerstvom vzduchu, s dvomi minútami pokojného dýchania. Rozdiely medzi vodou, soľou a elektrolytmi vysvetľujeme v článku Elektrolyty.

Čo naozaj ukazuje testovanie proteínov

Druhá polovica rozhovoru sa venuje téme, pre ktorú Puori v roku 2009 vzniklo: čistote. Základy (IFOS, oxidácia rybieho oleja, prečo „natural“ nič neznamená) sme rozobrali v predchádzajúcich rozhovoroch s Oliverom: Sú naše omega-3 kontaminované? a Čo nám rozhovor so zakladateľom Puori ukázal o doplnkoch výživy. Tentoraz zazneli nové čísla:

• Štúdia Clean Label Project (január 2025) otestovala približne 160 najpredávanejších proteínových práškov v USA. 47 % z nich prekročilo aspoň jeden federálny alebo štátny limit pre kontaminanty. Kalifornský limit Proposition 65 pre olovo prekročilo 77 % rastlinných, ale „len“ 28 % srvátkových proteínov. Štúdia vyvolala v priemysle aj kritiku: Prop 65 patrí k najprísnejším normám na svete a podobné hodnoty by sa našli aj v bežných potravinách.
• Pri proteíne na tom záleží viac než pri kapsulách. Kapsula obsahuje menej než gram látky, kým porcia proteínu má 20 až 40 g. Ak si doprajete niečo zdravé, nemal by v tom byť nezdravý vedľajší produkt.
• „Third-party tested“ na obale často veľa neznamená. Niektoré značky tak označujú jednorazový test z laboratória, ktoré si samy vybrali. Certifikácie typu bio testujú náhodne len niekoľko percent produktov ročne.
• QR kód na každom balení Puori vedie k výsledkom konkrétnej šarže (ťažké kovy, rezíduá pesticídov, antibiotiká) od nezávislého laboratória. Šarža sa nedostane do predaja, kým výsledky nie sú zverejnené. Viac na stránke Čistota produktov.
• Výpadky ako dôsledok testovania: tento rok mala Puori pri troch z dvanástich produktov výrazné výpadky na sklade. Nové várky surovín neprešli vlastnými testami, či už pre ťažké kovy, alebo látky uvoľnené z obalu. Bez testovania každej šarže by sa to nezachytilo.
• Výsledky od výrobcu a od nezávislého laboratória sa nie vždy zhodujú. Preto Puori testuje cez tretiu stranu, nie len cez certifikáty dodávateľov.

Oliver zdôrazňuje, že cieľom nie je ukazovať prstom na jednu kategóriu. Rád by videl rovnaký drobnohľad aj pri ryži, ovse či zemiakoch. Na otázku, čo ho pri testovaní najviac šokovalo, odpovedá: že nemohli veriť niektorým výrobcom. Na stretnutiach všetko sľúbili, a keď prišlo na laboratórne dáta ku každej várke, zrazu to „nebolo možné“.

Doplnok č. 1 podľa Olivera

Puori D3 – 2 500 IU

Vitamín D3 (cholekalciferol) v za studena lisovanom kokosovom oleji, jedna kapsula denne s jedlom. Výsledky testov každej šarže nájdete cez QR kód na balení. Vitamín D prispieva k normálnej funkcii imunitného systému a svalov a k udržaniu normálneho stavu kostí.

Pozrieť Puori D3

Celý rozhovor: Oliver Amdrup-Chamby v podcaste Well with Arielle Lorre

Podcast Well with Arielle Lorre nahrávali v Kodani, vyšiel 5. októbra 2026 a je v angličtine. Ak nechcete pozerať celých 57 minút, tu sú kapitoly s presným časom:

• 0:00 – Kodaň a rýchle kolo: má zmysel, alebo nie?
• 7:46 – Od CrossFitu v Európe k laboratórnemu testovaniu rybieho oleja
• 13:06 – Doplnky, kvalita potravín a dánske návyky
• 17:04 – Prečo chlieb v Kodani „nevadí“
• 20:46 – Diétna kultúra a výživová gramotnosť
• 23:46 – Jogurtový trik na 35 g bielkovín
• 29:59 – Kompletné bielkoviny a doplnky, ktoré strava nepokryje
• 38:39 – Omega-3, horčík a elektrolyty
• 43:56 – Ťažké kovy v proteínoch a skutočné testovanie tretími stranami
• 48:44 – Je trh s doplnkami „divoký západ“?
• 53:00 – Čo ho v laboratórnych výsledkoch šokovalo; bio vs. lokálne farmy

Zhrnutie

Najväčšia hodnota rozhovoru nie je v žiadnom konkrétnom triku, ale v poradí priorít. Najprv strava z kvalitných potravín, pohyb, spánok a pobyt vonku. Až potom doplnky, a aj tie podľa toho, čo vám strava reálne nedodá: vitamín D v zime, omega-3 bez pravidelných rýb, kreatín, horčík. Kde sa dá merať, merajte, pri vitamíne D je to jednoduché a lacné. A pri doplnkoch, ktoré beriete denne a vo väčších dávkach, ako je proteín, sa oplatí vedieť, čo presne je v konkrétnej šarži.

Často kladené otázky

Tento článok je spracovaním verejne dostupného podcastu a má informatívny charakter. Názory na jednotlivé wellness trendy sú osobnými postojmi hosťa, nie odborným odporúčaním. Článok nenahrádza odbornú lekársku starostlivosť. Pri zdravotných ťažkostiach, tehotenstve, dojčení alebo užívaní liekov sa o suplementácii, pôste či otužovaní poraďte s lekárom.

Zdroje

1. Well with Arielle Lorre — The Easy Protein Hack for Your Body Goals: 35g in One Bowl | Oliver Amdrup-Chamby (5. 10. 2026). youtube.com
2. Clean Label Project — Nearly Half of Top-Selling Protein Powders Exceed Safety Thresholds for Heavy Metal Contamination (9. 1. 2025). cleanlabelproject.org
3. NutraIngredients — Clean Label Project puts protein powder under the microscope, critics call the report misleading (10. 1. 2025). nutraingredients.com
4. NIH Office of Dietary Supplements — Vitamin D, Health Professional Fact Sheet. ods.od.nih.gov